Restaurante DIGBY
História e essência
Quando o culto pelos sabores e ingredientes frescos incitam a vontade de criar algo novo, o resultado é o Digby: um restaurante nascido da paixão de celebrar as tradições da cozinha portuguesa, ao mesmo tempo que acrescenta um novo toque.
Se quer desfrutar de uma refeição requintada combinada com alguns dos melhores vinhos que Portugal tem para oferecer, almoçar ou simplesmente desfrutar de um de nossos coquetéis exclusivos no terraço com uma das melhores vistas do Porto - Digby é o seu lugar.
Afinal de contas, Digby encontra-se no premiado arte boutique hotel de 5 estrelas, Torel Avantgarde - onde tudo se baseia na arte da criação.
Inspirado no glamour dos anos 30, o Digby é um espaço elegante que apresenta uma decoração em tons de castanho e dourado como uma extensão da própria vista sobre o rio ao anoitecer. O mobiliário português de design artesanal - maioritariamente em madeira, cortiça e veludo – um apelo ao conforto fazendo sentir-se verdadeiramente em casa.
A carne é protagonista e lança as bases para a degustação de uma cozinha pensada ao detalhe. Um conceito de alma portuguesa, onde o Chef o convida a desfrutar dos pratos sem pressa, no tempo certo.
O tempo é a chave no Tenro by Digby – por dois motivos: na hora da confeção e na hora de desfrutar. No Digby, damos-lhe tempo para que possa usufruir da melhor carne de Portugal.
Tenro by Digby. O conceito que demora em nome da tradição.
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Carne
NoTenro by Digby, O alinhamento das entradas do Tenro by Digby deixa o convite ao prazer da partilha e nos pratos principais não há lugar a porções individuais. Porque todas as partes da peça de carne são usadas sem dar lugar ao desperdício, as principais destinam-se ao prato, e Todas as cartas presentes nos espaços Torel Avantgarde expressam um conceito comum.
Vinho
Temos disponível uma vasta carta de vinhos, com os melhores vinhos portugueses, abrangendo todas as regiões com as suas características únicas.
O homônimo virtuoso de nosso restaurante e Sir Kenelm Digby. Nascido a 11 de julho de 1603, Sir Digby era conhecido por sua versatilidade, sendo diplomata, cortesão, filósofo natural, astrólogo e autor de um livro de culinária. Mas foi uma invenção mais prosaica que selou seu lugar na história, porque Sir Kenelm Digby foi o inventor da moderna garrafa de vinho. Então, no Digby, é tudo sobre vinho. Também o honramos com decorações de garrafas de vinho em todo o nosso espaço.
