Restaurante DIGBY
História e essência
Quando o culto pelos sabores e ingredientes frescos incitam a vontade de criar algo novo, o resultado é o Digby: um restaurante nascido da paixão de celebrar as tradições da cozinha portuguesa, ao mesmo tempo que acrescenta um novo toque. A carne é protagonista e lança as bases para a degustação de uma cozinha pensada ao detalhe. Afinal de contas, Digby encontra-se no premiado arte boutique hotel de 5 estrelas, Torel Avantgarde - onde tudo se baseia na arte da criação.
Se quer desfrutar de uma refeição requintada com alguns dos melhores vinhos que Portugal tem para oferecer ou simplesmente desfrutar de um de nossos cocktails exclusivos no terraço com uma das melhores vistas do Porto - Digby é o seu lugar.
Inspirado no glamour dos anos 30, o Digby é um espaço elegante que apresenta uma decoração em tons de castanho e dourado como uma extensão da própria vista sobre o rio ao anoitecer. O mobiliário português de design artesanal - maioritariamente em madeira, cortiça e veludo – um apelo ao conforto fazendo sentir-se verdadeiramente em casa.
O tempo é a chave no Tenro by Digby – por dois motivos: na hora da confeção e na hora de desfrutar. No Digby, damos-lhe tempo para que possa usufruir da melhor comida.
Tenro by Digby. O conceito que demora em nome da tradição.
O nosso Chef
Apresentamos o nosso Chef João Figueirinhas!
O seu percurso gastronómico deu início na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto. Com uma vasta experiência em conceituados hotéis de luxo e restaurantes de estrelas Michelin, tanto em Portugal como em Espanha e no Reino Unido , o Chef Figueirinhas aperfeiçoou as suas competências para proporcionar uma experiência gastronómica verdadeiramente excepcional com uma perspetiva global.
Com a sua capacidade de conjugar sabores, cores e estilos, os seus pratos são um verdadeiro testemunho da sua criatividade e atenção ao detalhe, resultando em criações culinárias visualmente deslumbrantes.
Prepare-se para embarcar numa experiência extraordinária no DIGBY sob a orientação do nosso Chef.
As nossas cartas
Um convite a uma viagem pela riqueza da cozinha portuguesa.
As nossas cartas revisitam a comida de conforto, sem deixar de lado o cuidado estético da apresentação. Acreditamos que criar um prato é uma forma de arte e as diversas cartas do Digby são reflexo disso mesmo. Presente está também a preocupação de fazer uma cozinha saudável, com a ampla utilização de produtos nacionais, e da produção própria, como é o caso de todas as massas frescas ou mesmo o pão de beterraba do Hambúrguer Tenro.
Vinho
Temos disponível uma vasta carta de vinhos com os melhores vinhos portugueses, abrangendo todas as regiões com as suas características únicas.
O homônimo virtuoso de nosso restaurante e Sir Kenelm Digby. Nascido a 11 de julho de 1603, Sir Digby era conhecido por sua versatilidade, sendo diplomata, cortesão, filósofo natural, astrólogo e autor de um livro de culinária. Mas foi uma invenção mais prosaica que selou seu lugar na história, porque Sir Kenelm Digby foi o inventor da moderna garrafa de vinho. Então, no Digby, é tudo sobre vinho. Também o honramos com decorações de garrafas de vinho em todo o nosso espaço.
